Ingredientes
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
½ litro de caldo oscuro de carne
2 decilitros de aceite de oliva
30 gramos de harina
Sal

Elaboración
Cortamos las verduras de forma tosca, previamente peladas y lavadas. Posteriormente, en una cazuela con el aceite de oliva caliente, las cocinamos hasta que se doren sin que se quemen. Añadimos la harina y dejamos que ésta se tueste durante dos minutos a fuego lento. Introducimos el caldo de carne poco a poco y removiendo. Después se deja cocer el conjunto unos 45 minutos (sin tapar). Ponemos a punto de sal. Trituramos el conjunto con la batidora, lo pasamos primero por el colador chino y posteriormente por el fino, para que quede una salsa sabrosa y sin grumos.

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asdasd